Das Menü:
Prosecco mit Johannisbeergranite und Rosmarin
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Gebeizter Saibling mit Kräuteremulsion und Reischip mit schwarzem Mohn
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Rübchenterrine mit asiatischem Blattwerk
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Dumplings gefüllt mit Ente und vegetarisch dazu Kirschragout
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Dreierlei Mochi-Eis in den Richtungen Wassermelone-Kokos, Tahini und Matcha-Minze auf Knisterfeigen